Lebensmittel Cali
Essen in Cali und Südwesten KolumbienDer Südwesten Kolumbiens kann in 5 Regionen unterteilt werden, von denen jede ihre eigenen Spezialitäten hat: Valle de Cauca (Hauptstadt Cali), Cauca (Hauptstadt Popayán), Nariño (Hauptstadt Pasto), Putumayo (Hauptstadt Mocoa) und Huila (Hauptstadt Neiva). Hier erfahren Sie alles über das beste Essen in Cali, Popayán und Umgebung, von traditionellen Gerichten über Snacks bis hin zu beliebtem Street Food.
TYPISCH CALI & SÜDWEST KOLUMBIEN
VALLE DE CAUCA & CALI
Das Valle de Cauca ist die Heimat vieler authentischer “Valluna”-Gerichte und weiterer traditioneller Speisen und Snacks, die auf eigene Art und Weise zubereitet werden, wie Empanadas, Sancocho de gallina (eine dicke, sättigende Hühnersuppe), Tamales (mit Rindfleisch, Huhn und Gemüse gefüllte Maismehlpakete)
Ein typischer Snack in Cali ist der Cholado, ein Tasse voller “Leckereien”, wie frisches Obst, Kondensmilch und Sirup. Ein toller frischer Snack an einem heißen Tag in Cali!
Zu den weiteren Spezialitäten von Cali und dem Valle de Cauca gehören:
Chuleta
Das panierte Schweinekotelett ist eines der traditionellsten Gerichte von Cali und dem Valle de Cauca. Die Chuleta Valluna wird normalerweise mit Salat und Pommes frites serviert.
Marranitas
Kugeln aus Bananenteig, die mit Chicharrones (Schweinebauch) gefüllt und dann frittiert werden. Das Ergebnis: ein knuspriger, schmackhafter Snack
Aborrajados de plátano,
Reife Bananenscheiben mit weißem Käse / Mozzarella-Käse, die durch einen Teig aus Eiern und Mehl gerollt werden. Danach werden die Päckchen frittiert und der Käse wird schön zäh.
Manjar blanco
Manjar blanco ist die lokale Version von Dulce de Leche (Karamell) und ist typisch für die Region Valle de Cauca. Manjar blanco wird mit Milch, Zucker und eingeweichtem Reis hergestellt. Wegen des Reises hat dieses Karamell eine andere (eher breiartige) Textur als das Arequipe aus der Region Antioquia
Torta de pastores
Ein traditionelles Dessert, das in der Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Das Grundrezept besteht u.a. aus Milchreis, Portwein, Kuchenkrümeln, Käse und Vanille. Außerdem werden Zimt und Muskatnuss hinzugefügt.
POPAYÁN
Popayán ist in ganz Kolumbien für sein jährliches gastronomisches Festival und seine schmackhaften Gerichte bekannt. Im Jahr 2008 wurde Popayán von der UNESCO als gastronomische Hauptstadt anerkannt.
Empanadas de Pipián
Die Empanada de Pipián sind wie keine andere Empanada: die Empanada besteht aus einem Püree aus Kartoffeln, Gewürzen und Erdnüssen. Dazu wird eine würzige Erdnusssauce serviert, die diese Empanada einzigartig in Kolumbien macht.
HUILA
Asado Huilense
Dies ist eines der traditionellsten Gerichte von Huila. Das Schweinefleisch wird in Orangensaft, Bier, Gewürzen und Gemüse mariniert. Danach wird das Gericht mit Bananenblättern bedeckt und in einem Lehmofen gebacken. Das Asado Huilense ist während des Folklorefestivals in Neiva im Juni sehr beliebt.
NARIÑO & PUTAMAYO
Ganz im Süden, in Nariño und Putumayo, ist der kulinarische Einfluss der Nachbarländer Ecuador und Peru deutlich spürbar.
In Nariño, der Cuy asado (gegrilltes Meerschweinchen) ein beliebtes Gericht. In Nariño gibt es die Tradition, zu besonderen Anlässen gebratenes Meerschweinchen zu essen. Dieses Gericht wurde aus dem benachbarten Ecuador übernommen, wo es sehr beliebt ist. Das cuy asado ist der authentische Geschmack von Nariño.
In Putumayo, der Platano Hartón verwendet, um ein Püree aus Kochbananen herzustellen. Diese Banane hat die richtige Textur für das Püree, das Tacacho genannt wird. Es wird normalerweise mit Chicharron (gebratenem Schweinebauch) serviert.
#KolumbienMeinWeg Tipps
#Tipp 1
Das beste Essen in Cali können Sie auf einer der kulinarischen Touren in Cali und in den besten Restaurants von Cali.
#Tipp 2
Sehen Sie sich unseren Reiseführer Cali und Südwestkolumbien für hilfreiche Tipps und Informationen zu den besten Stadtvierteln in Cali.
#Tipp 3
Reiseführer für andere Reiseziele finden Sie hier.