Essen Kaffee Dreieck
Die Menschen nutzen gerne all die frischen, lokalen Produkte, wie die Hass Avocado, Chorizo aus Santa Rosa de Cabal, frische Forelle und natürlich…Kaffee. Das sorgt für einige überraschende Kombinationen. Dörfer wie Salento und Filandia haben viele gute Restaurants, in denen Sie traditionelle lokale Gerichte probieren können. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Spezialitäten dieser Region und unsere Geheimtipps für das köstlichste Essen.
Essen Kaffee Dreieck
TRADITIONELLES ESSEN
Fiambre Quindiano
Ein Gericht mit Huhn, Maniok und Kartoffeln, das in Bananenblättern gekocht und mit Reis, Avocado und Arepa serviert wird. Das Fiambre kommt als Paket auf Ihren Teller und wenn Sie die Bananenblätter aufklappen, sehen Sie die “Überraschung”.
Wie in Medellín und Umgebung sind auch im Kaffeedreieck nahrhafte Mahlzeiten beliebt, wie zum Beispiel:
- Bandeja Paisa: viel Fleisch und Wurst mit Bohnen, Reis, Avocado, Banane, Arepa und einem Spiegelei
- Gut gefüllte Suppen wie Sancocho
- Tamales: gefüllte Päckchen mit Fleisch, Huhn und Gemüse, die in Bananenblättern gedämpft werden, bis sie weich sind.
GETRÄNKE
Am Abend kann es im Kaffeedreieck erheblich abkühlen. Ein heißes Getränk, wie ein aromático (Kräutertee), wäre dann angenehm. Wenn Sie chocolate caliente (heiße Schokolade) oder agua panela (heißes Wasser mit Rohrzucker) bestellen, lautet die Standardfrage: mit oder ohne Käse? Es ist etwas gewöhnungsbedürftig, aber tun Sie es einfach, mit einem Stückchen Käse in Ihrem Getränk -:)
Vino caliente
Abends am Kamin oder in einem schönen warmen Thermalbad in den Bergen schmeckt ein Glas warmer Rotwein besonders köstlich. Mit einem Zuckerrand, Nelken und einer Zimtstange erinnert es an Glühwein.
Canelazo
Ein Getränk par excellence, um Sie aufzuwärmen! Canelazo wird aus Rohrzucker, Zimt, Zitronensaft und Aguardiente hergestellt, dem berühmten kolumbianischen alkoholischen Getränk mit Anisgeschmack und etwa 30% Alkohol.
TRUCHA
Dieser zarte Süßwasserfisch ähnelt in Geschmack und Farbe der Lachsforelle, wie wir sie in Europa kennen. Sehr empfehlenswert, wenn Sie einen großen Appetit haben: geschmorter Trucha mit Käse und Pilzen überbacken.
SOLOMILLO CON SALSA DE CAFÉ
Zugegeben; die dicke braune Sauce sieht nicht sehr ansprechend aus, aber Kaffeesauce passt gut zu einem schönen Stück Fleisch. Auch lecker: Chimichurri; eine Sauce auf Olivenöl- und Essigbasis mit Knoblauch, Petersilie und Pfeffer.
SANTARROSANOS CHORIZOS
Wenn Sie einem Kolumbianer sagen, Sie fahren nach Santa Rosa de Cabalwird er sofort die Chorizo de Santarrosano erwähnen! Diese Wurst wird aus den besten Fleischsorten hergestellt und steht in jedem Restaurant in Santa Rosa de Cabal auf der Speisekarte.
AREPA DE CHÓCOLO
Eine dicke Arepa aus Zuckermais. Sie essen die Arepa mit Butter, Salz und Käse. Eine nahrhafte Arepa, die man leicht als schnelle Mahlzeit essen kann, wenn man im Kaffeedreieck unterwegs ist.
PATACONES
Kekse aus grüner Banane, die Sie unter anderem mit Guacamole, Käse oder Hogao (scharfe Tomatensauce mit Zwiebeln) naschen können. Suchen Sie nach einem leckeren vegetarischen Gericht? Dann bitten Sie den Koch, einen großen Patacon mit Gemüse zu füllen und ihn mit Käse im Ofen zu überbacken.
DESSERTS
Kuchen, Crêpes und Eiscreme schmecken noch besser mit einer Füllung oder einem Belag aus Arequipe, der kolumbianischen Version von Karamell. Ebenfalls köstlich: Quesos con brevas y arequipe; Käse und Feigen mit arequipe.
#KolumbienMeinWeg Tipps
#Tipp 1: Probieren Sie die köstlichen frischen Fruchtsäfte
Überall im Kaffeedreieck können Sie frische Fruchtsäfte probieren. Die Früchte in Kolumbien sind sehr lecker, wenn man sie mit Milch oder Wasser. Es ist ein herrlich erfrischendes Getränk. Wenn Sie keine süßen Getränke mögen, bitten Sie darum, den Zucker wegzulassen, da er normalerweise hinzugefügt wird. Einer der leckersten Säfte, die wir im Kaffeedreieck getrunken haben, war der Guanábana-Smoothie (Sauerampfer). Andere leckere Säfte werden aus Maracuyá (Passionsfrucht), Mora (Brombeeren) und Papaya hergestellt.
#Tipp 2: Trinken Sie einen Mate de coca
Hoch in den Bergen des Nationalparks Los Nevados tranken wir einen Mate de coca, einen Tee aus getrockneten Kokablättern. Den Einheimischen zufolge spendet der Tee Energie und hilft gegen die Höhenkrankheit. Der Tee hat nichts mit Kokain zu tun: Die unverarbeiteten, getrockneten Kokablätter sind ein Naturprodukt. Der Geschmack von Mate de coca ist etwas bitter, und für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Beutel Aromática (Tee) hinzufügen.
#Tipp 3: Besuchen Sie die besten Restaurants in der Kaffeeregion.
Allgemeine Informationen über die Kaffeeregion in Kolumbien finden Sie in unserem Reiseführer über das Kaffeedreieck. Sehen Sie hier die besten kulinarischen Touren in Kolumbien.