Essen und Trinken Kolumbien

Hier finden Sie Informationen über die köstlichsten Speisen und Getränke in Kolumbien, typisch kolumbianisches Essen, Straßenessen und Komfort-Essen und einen Überblick über die verschiedenen Regionen mit ihren eigenen traditionellen Gerichten und kulinarischen Spezialitäten. Schließlich gibt es im kulinarischen Bereich eine Menge zu genießen! Für eine lange Zeit in der im Schatten beliebter Nachbarländer wie Peru, aber in den letzten Jahren ist Kolumbien auf dem Vormarsch und immer mehr Menschen entdecken, dass man in Kolumbien köstlich und abwechslungsreich essen kann. Hier sehen Sie die besten kulinarischen Touren in Kolumbien.

Spitzenköche
Auch Spitzenköche aus dem Ausland entdecken Kolumbien für sich. Im November 2019 fand in Bogotá die Premiere der ersten lateinamerikanischen Ausgabe eines Kochevents der Spitzenklasse statt, die Bogotá Madrid Fusión.

Obst und Gemüse
Immer mehr Köche kreieren traditionelle Gerichte mit einem modernen Twist und verwenden die vielen frischen Produkte des Landes. Es gibt eine Fülle von frischem Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukten, Kaffee, Schokolade, Fisch und Bananen. Zu den gängigen Gemüsesorten gehören Mais, Yuca (Maniok), Kartoffel, el ñame (Kartoffelart), Kochbanane und Avocado. Aus den vielen frischen Früchten werden gerne Smoothies wie Guanábana (Sauerkirsche), Maracuyá (Passionsfrucht), Mora (Brombeeren) und Papaya hergestellt.

Fleisch und Huhn stehen im Mittelpunkt
In der kolumbianischen Küche besteht das Gemüse auf Ihrer Tafel oft aus nicht mehr als ein wenig Salat, einer Scheibe Avocado, ein paar Bohnen oder Patacones (Bananenkekse). Rind- und Schweinefleisch sowie Hühnerfleisch und Wurst werden gerne und häufig gegessen und in Suppen wie dem beliebten Sancocho, comida corriente (Mittagessen des Tages) und natürlich der Bandeja Paisa, dem kolumbianischen Nationalgericht, verwendet. In Regionen wie der Karibikküste, dem Pazifik und dem Amazonasgebiet steht frischer Fisch im Mittelpunkt.

Vegetarisches Essen
Die kolumbianische Küche ist nicht für ihre vielen vegetarischen Gerichte bekannt, aber es gibt einige schmackhafte Optionen. Einige Restaurants haben zum Beispiel gefüllten Patacon auf der Speisekarte. Für gefüllten Patacon wird ein “Bananenkuchen” mit Gemüse und Käse gefüllt und im Ofen gebacken.

Zum Glück gibt es in ganz Kolumbien eine große Auswahl an frischem Obst, zum Frühstück und für den kleinen Hunger zwischendurch, wie z.B. Mango Biche, Mangostreifen mit Salz. Auch herzhafte vegetarische Snacks wie Empanadas und Arepas mit Käse gibt es reichlich.

Möchten Sie wissen, welche traditionellen Speisen und Straßengerichte Sie in Kolumbien bekommen können? Dann schauen Sie hier nach Ihrer Lieblingsregion.