Lebensmittel Amazon
In der traditionellen Küche des Amazonas spielt der Fisch aus dem Amazonas eine wichtige Rolle. Es gibt auch Huhn und Fleisch und spezielle Gerichte für den abenteuerlustigen Esser. Aufgrund der Lage an der Grenze dreier Länder ist der Einfluss der peruanischen und brasilianischen Küche in Leticia deutlich spürbar. In Peru ist die Ceviche sehr beliebt (roher Fisch in Zitrone mariniert) und in Brasilien die Pato no Tucupi; gebratene Ente mit der Tucupi-Sauce. Diese dunkle Soße aus der Yuca-Wurzel, die mit schwarzem Paprika vermischt wird, ist auch in Kolumbien zu finden.
Lesen Sie weiter, um mehr über das traditionelle Essen aus dem kolumbianischen Amazonasgebiet zu erfahren.
TYPISCH AMAZON
PESCADO MOQUEADO
Dies ist ein traditionelles Gericht aus geräuchertem Fisch, das in vielen indianischen Gemeinschaften im Amazonasgebiet gegessen wird. Der Fisch wird oft im Ganzen serviert, in Bananenblätter eingewickelt und stundenlang geräuchert. Dies ist eines der schmackhaftesten Gerichte des Amazonas.
PIRARUCÚ
Er ist einer der größten Süßwasserfische der Welt. Der Pirarucú kann bis zu 3 Meter lang werden und 200 Kilogramm wiegen. Sein weißes Fleisch ist zart und geschmackvoll. Der Pirarucú ist gegrillt, aber auch in anderen Zubereitungsarten zubereitet, wie zum Beispiel diese Kroketten oder Chicharrones.
PIRANHA
Das Fischen von Piranhas ist eine der beliebtesten Aktivitäten im Amazonasgebiet, aber was Sie vielleicht noch nicht wussten, ist, dass Piranhas auch sehr lecker sind. Vor allem gebratener Piranha ist sehr lecker.
MOJOJOY
Haben Sie Lust auf ein kulinarisches Abenteuer? Dann probieren Sie die Larven von Palmrüsslern , die gegrillt, gebraten und/oder mit Fleisch, Huhn oder Fisch gefüllt werden. Aufgrund ihres hohen Nährwerts werden diese Würmer in den amerikanischen Ureinwohnergemeinschaften häufig gegessen.
EXOTISCHE FRÜCHTE
Im Amazonasgebiet können Sie viele Arten von frischen Früchten essen, darunter Acai-Beeren und Arazá. Diese typische Frucht aus dem Amazonasgebiet ähnelt der Guavenfrucht. Die Arazá ist als Saft oder als Süßigkeit mit einem Schokoladenüberzug beliebt. Auf dem Markt in Leticia können Sie viele verschiedene Arten von exotischen Früchten erstehen.
CREMA DE CUPUAZÚ
Eine köstliche Nachspeise aus der traditionellen Frucht Cupuazú, Kondensmilch und Sahne. Cupuazú ist auch köstlich in Eiscreme und frischem Fruchtsaft.
#Kolumbien Tipp
Tipp #1
Probieren Sie die lokale Version der “Pizza”, die Casabe.
Es Der Teig der Casabe wird mit Yuca anstelle von Weizenmehl hergestellt. Die Leute sind sehr kreativ mit den Belägen der Casaba, die von Huhn bis zu Meeresfrüchten reichen können.
Tipp #2
Schauen Sie sich unseren Amazonas-Reiseführer, Leticia und Puerto Naríno.
Tipp #3
Sind Sie ein echter Feinschmecker? Dann schauen Sie sich diese Essenstouren in Kolumbien.