Essen in Bogotá

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Essen in Bogotá ist ein Fest, denn Bogotá ist eine echte Feinschmeckerstadt: Sie können in trendigen Restaurants mit Aromen aus aller Welt essen, traditionelle Gerichte probieren und die köstlichsten Snacks und Straßengerichte probieren. Nördlich von Bogotá haben die Regionen Boyacá und Santander ihre eigenen traditionellen Gerichte, wie zum Beispiel Fischeintöpfe, die arepa Boyacense und sogar frittierte Ameisen, eine Delikatesse in Barichara! Sehen Sie sich unsere Tipps für das beste Essen in Bogotá und Umgebung an.

TYPISCH BOGOTÁ

TRADITIONELL

Ajiaco
“Signature dish” von Bogotá

Bei dem kalten Wetter ist eine Schüssel mit heißer Suppe das ideale Trostessen für Bogotános. Dies ist auch unsere Lieblingssuppe in Kolumbien!

Ajiaco wird unter anderem mit Huhn, Mais, Maniok und Papas criollas zubereitet. (Kartoffeln) und Guascas-Kräuter, die der Suppe ihren besonderen Geschmack verleihen. Dazu gibt es eine Schale mit Reis, Avocado, Kapern und einer großzügigen Portion Crème fraîche. Wann immer wir in Bogotá sind, essen wir diese Suppe mindestens einmal! Durch die vielen Beilagen ist sie eine komplette, sättigende Mahlzeit mit einem sehr guten Geschmack.

Diese Suppe und andere authentische kolumbianische Gerichte können Sie auch während einer kulinarischen Tour oder eines Workshops probieren, wie z.B. der Bogotá Essen erleben.

STREETFOOD

Beliebte, schnelle Snacks sind zum Beispiel:

  • Obleas: dünne Waffeln, gefüllt mit Arequipe (Karamell), Käse und/oder anderen Toppings
  • Arepas: Ein gegrillter oder frittierter flacher “Kuchen” aus Maisteig. Was in vielen anderen Ländern das Brot ist, ist für die Kolumbianer die Arepa. Die Arepa kann den ganzen Tag über gegessen werden, pur als Beilage oder mit verschiedenen Belägen für einen sättigenden Snack
  • Empanadas: frittierte Snacks aus Maisteig, meist gefüllt mit Käse, Fleisch und Huhn. Besonders lecker: die verschiedenen Soßen, die dazu gereicht werden. Tipp: Es gibt kleine “Snackbars” und Restaurants, die sich auf Arepas und Empanadas spezialisiert haben und den ganzen Tag über neue Ladungen backen. An der Theke gibt es eine große Auswahl an Soßen wie Ají Colombiano (scharfe Soße), Knoblauch und rosa Soße, Guacamole und Hogao (langsam gekochte Tomaten-Zwiebelsoße). Kaufen Sie die Snacks lieber hier als auf der Straße, um die frischesten Empanadas zu bekommen.

Tipp: Die besten Tipps für das schmackhafteste Essen in Bogotá erhalten Sie von Ihrem örtlichen Führer während einer Street Food Tour.

FRITANGA

Beliebtes Gericht in den Piqueteaderos, den Grillrestaurants, in denen die Bogotános am Wochenende gerne essen. Eine Kombination aus Fleisch, Wurst, Bananen und papas criollas (kleine Kartoffeln).

 

 

TAMALES

Pakete mit Schweinefleisch, Huhn, Kartoffeln, Erbsen, Kichererbsen und Gewürzen, eingewickelt in “masa” (Maismehlteig). Die Päckchen werden in Bananenblätter eingewickelt und dann gedämpft.

CHANGUA

Suppe zum Frühstück? In Kolumbien ganz normal!

Changua wird mit Milch, einem pochierten Ei, Frühlingszwiebeln und Koriander zubereitet. Köstlich zum Dippen mit einem Stück Brot.

 

AREPA BOYACENSE

Boyacá

Diese Arepa aus Boyacá ist auch in Bogotá sehr beliebt. Dem Maismehl wird Zucker zugesetzt und die Arepa wird mit einem frischen, weichen Käse gefüllt.

HORMIGAS CULONAS

Barichara-Santander

Frittierte Ameisen gefällig?!
Die großen schwarzen Ameisen sind eine echte Delikatesse in Barichara. Die Zeit um Ostern herum ist die “Saison” und dann können Sie die Hormigas in vielen Geschäften und Restaurants finden.

RAMPUCHADA

Norte de Santander

Ein würziger Eintopf mit dem Fisch Rampuche. Dieser Fisch wird im Zulia-Fluss gefangen und unter anderem mit Milch, Kartoffeln, Bananen, Maniok, Zwiebeln und Knoblauch geschmort.

 

#KolumbienMeinWeg Tipps

#Tipp 1: Essen Sie mit dem besten Blick auf Bogotá
Dies können Sie im Restaurante San Isidro auf dem Cerro de Monserrate tun. Aufgrund seiner Lage auf über 3.000 Metern haben Sie einen fantastischen Blick auf die Stadt.

#Tipp 2: Essen Sie einen Teller Caldo de Costilla gegen den Kater
Haben Sie am Vorabend ein bisschen zu viel getrunken? Ein Teller Caldo zum Frühstück wirkt wahre Wunder. Die Suppe mit Rippchen, Kartoffeln, Zwiebeln und Koriander ist das beste Rezept gegen einen “Guayabo” (Kater) -;)

#Tipp 3: Möchten Sie mehr über die kolumbianische Esskultur erfahren?
Schauen Sie sich die Netflix-Serie Streetfood Lateinamerika (2020) mit der Köchin Luz Dary vom Restaurant Tolú. Im Jahr 2019 gewann sie den Preis für den besten Aijaco in Bogotá. Besuchen Sie “Mamá Luz” in ihrer 2-mal-2-Küchenzeile auf der Plaza de Mercado la Perseverancia. Der beste Weg, diesen traditionellen Markt zu besuchen und gleichzeitig etwas über seinen Hintergrund und die Verkäufer zu erfahren, ist die Bogotá Essen & lokale Märkte Tour.