Medellín Culinair

Medellín is een echte foodiestad. Je kunt er eten in exclusieve restaurants, de lekkerste street food uitproberen en traditionele gerechten proeven. Check hier de specialiteiten van Medellín en Antioquia. 

TYPISCH MEDELLÍN

TRADITIONEEL

Bandeja Paisa
“Signature dish” van Antioquia en het meest beroemde gerecht van Colombia

Samen met de regio’s Caldas, Quindío en Risaralda (de koffiedriehoek), staat Antioquia bekend als de “Paisa” regio. Hier houden de vele koffieboeren van een voedzame maaltijd, voor ze gaan werken op het land. Niet gek dat juist hier veel traditionele maaltijden zijn ontstaan, zoals de Bandeja Paisa.

 Het gerecht bestaat uit worst, gehakt, chicharrón (gefrituurde zwoerd), bonen, rijst, avocado, banaan, arepa en een gebakken ei. 

Tijdens een kookworkshop met een lokale familie, leer je de authentieke gerechten van deze regio te maken.

STREETFOOD

Net als in de rest van Colombia zijn arepa’s erg populair, vooral de arepa con queso en de zoete arepa de chócolo. Andere populaire snacks zijn:

 

  • Churro’s; gefrituurde deegstengels met arequipe (caramel).
  • Buñuelos; gefrituurde deegballetjes met kaas
  • Salpicón; cup met fruitsalade en een topping van room en siroop
  • Obleas; flinterdunne wafels met arequipe
  • Mango biche: reepjes groene mango met zout
  • Patacones: gefrituurde platte “koekjes” van groene banaan

Tijdens een street food tour ontdek je de leukste adresjes voor het lekkerste street food van Medellín.

CALENTADO PAISA

Een calentado, is een gerecht met de restjes lunch van de vorige dag, die worden opgewarmd voor het ontbijt. De Calentado Paisa is een ontbijt met rijst, bonen, carne mechada (stoofvlees), een gebakken ei en arepa’s.

SANCOCHO PAISA

Antioquia heeft haar eigen twist op de traditionele Colombiaanse soep met vlees, kip, groenten, kruiden, aardappel, cassave en banaan. Ernaast wordt witte rijst en avocado geserveerd en de ají (pikante saus) mag niet ontbreken.

TRUCHA

Bij de restaurants en “trucheria’s”(forellenkwekerijen) in de omgeving van Medellín, kun je smullen van verschillende bereidingswijzen van de trucha. Zo kun je o.a. in Jardín en Santa Elena proeven van de trucha met salsa de panela (saus gemaakt van rietsuiker) of naturel, gebakken in de knoflook.

#NaarColombia Tips

Zelf op culinaire ontdekkingsreis in deze foodie stad? Check dan hier onze tips voor de beste restaurants in Medellín en onze insiders tip voor het dineren met een fantastisch uitzicht op de stad . Algemene informatie en tips vind je in onze reisgids Medellín.